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Receita do chef Jeff Jackson do Smith para doces de pêssego de cabeça para baixo.
Ingredientes1 caixa de massa folhada descongelada6-8 pêssegos, fatiados, descasque se desejar1 garrafa de mel¼ c. açúcar1 colher de sopa. canela2 lg de ovos batidosAçúcar em pó para polvilhar
Direções1. Pré-aqueça o forno a 350-355. Forre 2 assadeiras com papel manteiga ou tapete de silicone.2. Retire a massa folhada e corte cada folha em 6 retângulos iguais, formando 12 porções. Deixou de lado. Misture o açúcar canela em uma tigela. Reserve.3. Regue um pouco de mel diretamente na assadeira em um tamanho semelhante ao formato e tamanho da massa folhada, dividindo em 6 pontos em cada assadeira. Coloque algumas fatias de pêssego sobre o mel de maneira uniforme. Polvilhe com um pouco de açúcar canela e regue com um pouco mais de mel.4. Estique um pouco cada porção de massa folhada e coloque por cima dos pêssegos. Pincele um pouco de ovo batido por cima da massa. Leve ao forno para assar por 15-20 minutos ou até que a massa fique inchada e dourada. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos.5. Retire com cuidado a massa da assadeira. Sirva com o pêssego polvilhado com açúcar de confeiteiro. Aproveitar!
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